記者：邱雅耘  / 綜合報導
 

無花果（Ficus carica L.）為桑科（Moraceae）無花果屬（Ficus）植物，喜好溫暖、乾燥的環境，現今多栽種於彰化、台南、高雄等地區。近年來因全球暖化加遽，台灣每10年平均氣溫上升0.27度，升溫速度，略高於其他已開發國家，至此，造成台灣農產受到巨大衝擊，栽種技術提升的道路上，充滿挑戰。
 

植物遇到極端氣候(氣溫過高或是氣溫過低)，皆會啟動自我防禦機制，保護植物度過艱困的生長環境，而無花果的保護機制，即為產生花青素，讓果實順利生長，也因此造成無花果會有淡淡的苦味，這時候的無花果風味更加濃郁，同時對人體可吸收天然植物的花青素，有益健康唷。